Kool: zo maak je het klaar!

kool

Wist jij dat er maar liefst 14 verschillende soorten kool zijn?

Ik niet!

Maar in het boek Kooltje kwam ik ze tegen!

Kool: 14 soorten

Allemachtig wat zijn er veel soorten zeg. Van onderstaand rijtje eten wij regelmatig rode kool, bloemkool, witte kool, boerenkool, spruitjes, zuurkool en broccoli. Met andere woorden: ik heb nog 7 kolen om uit te proberen!

  1. Rode kool
  2. Bloemkool
  3. Spitskool
  4. Witte kool
  5. Boerenkool
  6. Spruitjes
  7. Zuurkool
  8. Groenekool
  9. Broccoli
  10. Romanesco
  11. Palmkool
  12. Chinese kool
  13. Paksoi
  14. Koolrabi

Kool is cool

Kolen zijn gezond, goedkoop en ze worden bijna allemaal gewoon verbouwd in Nederland! Ze zijn dus met recht een lokaal product.

De reden dat het zo gezond is, is dat er zogenoemde glucosinolaten in zitten. Die beschermen tegen kanker.

Dat zijn geen vitamines maar bioactieve stoffen. Glucosinolaten zijn verantwoordelijk voor de vaak wat bittere smaak van kolen.

Kool klaarmaken

Als ik kool eet, dan kook ik het eigenlijk altijd simpelweg. En heel soms eet ik het rauw, zoals bloemkool. Maar je kunt deze groente ook prima stomen, roosteren en wokken.

Recepten voor kool

Pascalle Vonnier en Mathijs Kok, de makers van het boek Kooltje aten twee maanden lang elke dag kool! En dan niet alleen ’s avonds. Ze aten het bij het ontbijt en de lunch. Dat resulteerde in een heleboel recepten voor ontbijt, lunch, tussendoortjes en avondeten.

En daar zitten verrassende gerechten bij! Wat te denken van een gebraden bloemkool?! Of een bloemkool- of broccolibrood met cashewnoten? Maar mijn favorieten zijn toch wel de bloemkool bitterballen.

De recepten worden mooi gepresenteerd met mooie foto’s erbij. Maar ik haakte af op de grote lijst met ingrediënten die je nodig hebt.

Zelf kool verbouwen

Pascalle en Mathijs leggen ook nog uit hoe je het zelf kunt verbouwen. Veel kolen doen er maar liefst 6 maanden over om rijp te worden. Dus je moet wel een beetje geduld hebben. Maar omdat kool in de winkel zo goedkoop is, moet je wel goed gemotiveerd zijn om ze zelf te gaan kweken vind ik. Als besparing schiet het niet hard op.

Conclusie over kool

Kool is een oer Hollandse groente die gezond, en ook nog eens goedkoop is! Wat wil een mens nog meer. En Pascalle en Mathijs geven allerlei bijzondere recepten waardoor kool ook nog eens heel hip en happening wordt.

Als je van koken houdt, of gewoon zin hebt om vaker kolen te eten dan is dit boek een aanrader.

Praktische informatie over Kooltje

Kooltje is voor 19,95 te koop bij bol.com.

kool

Eet jij wel eens kool? En welke soorten?

25 Responses to Kool: zo maak je het klaar!

  1. Wij eten vaak kool. Rode kool is altijd (in heel DK) een vast onderdeel van het kerstdiner. Witte-en boerenkool horen bij de traditionele kerstlunches. Ze worden wel heel anders klaargemaakt dan in NL.

  2. Van de 14 soorten ken ik er 12, wat uit te zoeken met romanesco en palmkool!
    Ik ben dol op kolen, vooral ook voor stampotten.
    Lust heel graag spitskool rauw, heerlijk om een salade van te maken.
    In ieder geval wanneer je kunt kiezen uit 14 soorten moet dit toch voldoende afwisseling geven in het menu!
    Mensen zeggen vaak, eet je weer kool, nu door je log kan ik zeggen dat er minsten 14 soorten zijn en dan hebben we het niet over de vele recepten die er zijn!

  3. In Oost Europa, zo heb ik horen verluiden, wordt er veel ‘coole’ kool gegeten ! Omdat het goedkoop is en héél gezond. Dat heb ik in mijn oren geknoopt en toevallig deze Week 3 kolen in de groentelade geschoven.
    Eet smakelijk!

  4. Dankzij ons groentepakket ken ik ze allemaal. De romanesco was de enige die ik tot dit jaar nog nooit gegeten had en die zullen we zelf ook nooit kopen geloof ik want vinden het beiden niet zo lekker. De rest eten we allemaal graag en je kunt er inderdaad heerlijk mee variëren al ben ik toch ook wel heel benieuwd naar dit boek! In elk geval eens doorbladeren bij de boekwinkel.
    Mama Tinus recently posted…nieuwe strategie voor de boodschappenMy Profile

  5. Koolrabi is wel een kool, maar ook wel een aparteteeltvorm.
    De koolrabi is een groente die vermoedelijk uit Noord-Europa stamt. Het is een van de vele teeltvormen van kool.
    De knol die van de koolrabi wordt gebruikt is het hypocotyl, een verdikking van de stengel, de knol is dus geen wortel.

  6. Ik ken ze allemaal en heb ze ook allemaal wel een keer (of vaker) gegeten.
    Het kookboekje lijkt me leuk alleen zou ik het niet kopen. Reden; kookboeken zat, ik kijk liever op internet voor 1 of 2 interessante recepten.

Leave a reply

CommentLuv badge