De kok in huis

Na een korte flirt met vegetarisch koken ben ik teruggevallen in mijn oude gewoontes, en eten we weer regelmatig vlees. Maar dan wel van het scharrelvarken van mijn neef Henk.

Toch is er wel wat van het vegetarisme blijven hangen: we eten nu minstens één dag in de week gebakken ei bij bijvoorbeeld de bami, als vervanging van vlees. Daarnaast eten we op zaterdag altijd zalm van de Lidl, en soms ook nog een keer vissticks. Dus in plaats van zeven keer per week, eten we nu nog maar vier keer per week vlees.

Bezorgd vraagt mijn moeder mij soms: ‘Eten jullie wel genoeg vlees? En geef je de kinderen wel genoeg vlees?’ Ik ben dan ook opgegroeid op een oerhollands diëet van aardappels, vlees en groente. Het meest buitenissige gerecht dat mijn moeder kookte was macaroni met een blikje Del Monte tomatenpuree er door.

Pas toen ik op kamers ging maakte ik kennis met wat meer exotische gerechten. Verbaasd keek ik toe hoe mijn huisgenoten allerlei groentes door elkaar mikten, er tomatensaus door roerden en het geheel serveerden met rijst of pasta.

Nu ben ik een mix van de kookgewoontes van mijn moeder en de huisgenoten uit mijn studententijd. We eten zo’n drie keer per week aardappels, groente en vlees, en vier keer rijst of pasta.

De voorbereidingen voor een maaltijd start ik meestal rond kwart voor vier. Dan zijn de kinderen uit school, hebben hun fruithap gegeten en gaan weer spelen. Dan pak ik de afwasmachine uit, schil aardappels en maak groentes schoon.

Klokslag half vijf begin ik vervolgens met koken, en om vijf uur staan de dampende pannen op tafel. Ik ben geen fantasievolle of creatieve kok. Mijn kost is degelijk en gezond. Zo let ik er altijd op dat ik de groentes kook in ‘aanhangend water’ zodat de vitamines behouden blijven.

Wat voor soort kok ben jij?
Van welke ‘keukens’ maak jij gebruik: Italiaans, Indisch, Grieks, Japans, Hollands? En op welke keuken ligt het accent?

12 Responses to De kok in huis

  1. Leuke site is dit toch.
    Wij eten ongeveer 5 keer in de week vlees en 2 dagen vegetarisch.
    Zelf lust ik alles, maar heb wel een voorkeur voor stampotten en goed gevulde soepen ( bonen, erwten, linzen, noedels ).
    Ik ben dol op spaghetti met een lekkere pittige saus ( zelf gemaakt met kruiden ). O ja, en een grote pan met pittige chili con carne.
    Maar je mag me wakker maken voor iets indonesisch en een patatje!

    Vleesvervangers vind ik maar matig( en duur ) en ik ben nogal wantrouwig voor wat ze er allemaal in doen.
    Ik wou dat ik zo’n neef Henk had, puur scharrelvlees! ( zijn varkens dus of was het een rund?? ).

  2. Ja erg hè, Ineke… Ik beschouw vis inderdaad als vegetarisch, maar dat is het natuurlijk niet!

    Ik heb een keer zo’n vleesvervangende hamburger geprobeerd, en zo’n Valess ding, maar dat vond ik niks. Vandaar die eieren. Dan maar liever echt een vlees.

  3. Mijn hele leven ben ik al gewend aan 1 x per week een eitje als vleesvervanger. Nu gebruik ik ook wel Quorn of peulvruchten en af en toe vis. Pasta komt er bij ons niet meer in. Een samengesteld koolhydraat zoals ze het noemen en dat is niet goed voor diabetes en de intolerantie ervoor. Rijst eten we af en toe. Maar ik ben “de oudere generatie” dus het blijft toch vaak groente, vlees, aardappelen. Een lekkere stamppot of een peulvruchtensoep. En gewone groentesoep als maaltijd eten we ook vaak. Maar ik probeer steeds meer het vlees weg te laten. En voor die vleeskwaliteit rijden we één keer per 6 weken 85 km. v.v.
    Dus biologisch en van een goede slager die alles zelf nog maakt.
    Hartelijke groet en tot laters
    Gerrie

  4. Ik probeer de vis ook helemaal te laten staan maar helemaal lukt het nog niet. Eet af en toe nog gerookte zalm. Ik eet af en toe vleesvervangers maar de meesten vind ik maar matig van smaak. Meestal eet ik zonder vlees of vis en vleesvervangers. Ik doe niet eens echt mijn best om de eiwitten echte te vervangen en merk dat ik nisk tekort kom. Je haalt tenslotte ook eiwit uit granen en sommige groenten. Ik eet vaak pasta of rijst met groenten en ben ook dol op allerlei soepjes.

  5. Hallo,

    Wat een leuke site is dit!
    Wil even reageren op het vegetarische eten en het vervangen van vlees. Zelf ben ik sinds 15 jaar vegetarier (dus ook geen vis inderdaad ;-)).

    De hoeveelheden vlees die tegenwoordig worden gegeten zijn eigenlijk aan de hoge kant. Als je er voor kiest om af en toe een dag het vlees te laten staan is het dus helemaal niet nodig om je voor die ene dag zorgen te maken dat je iets te kort komt. Het is zelfs zo dat wij in de westerse landen eerder groenten, fruit en granen tekort komen dan vlees. Dus als je de rest van de week wel vlees eet: lekker kiezen voor veel groenten en granen, dat kan echt geen kwaad.

    Zelf gebruik ik bijna geen vleesvervangers, zelfs al eet ik helemaal geen vlees. Af en toe vegetarisch gehakt door de pasta als er weinig groentevulling voorhanden is, of vegetarische spekjes door de boerenkool (niet omdat het nodig is, maar die vind ik zooooo lekker 🙂 )

    Groetjes,
    Ingeborg

  6. Wij eten hier alles door elkaar: Hollandse pot, vegetarisch, rijst, pasta,vlees, vis. Wel biologisch vlees rechtstreeks bij de boer vandaan. Verder eten we nauwelijks voorbewerkte voedingsmiddelen zoals pakjes en zakjes van bijv. Knorr. Ik maak zoveel mogelijk vers. Je hoeft net elke dag vlees te tene en het ook niet te vervangen. Je komt inderdaad in dit deel van de wereld niet snel iets te kort, behalve dan groente en fruit want dat wordt nog steeds te weinig gegeten, net als zaden en noten. Maar daar houden helaas heel veel mensen niet van of ze zijn er allergisch voor.
    Ik vind het leuk om je blogs te lezen. Groet van Jenny

  7. @Ingeborg: waar koop je die veggie spekkies? Ik mis die lekkere pittige smaak soms en zou een vegetarisch alternatief op prijs stellen. 🙂

  8. @Ineke

    Albert Heijn verkoopt ze sinds een tijdje bij ons. Ze waren deze week in de aanbieding, dus ik heb net weer een paar pakken in mijn vriezer gegooid 🙂
    Ik eet denk ik al te lang geen vlees meer om nog te weten of het echt naar spekjes smaakt, maar ik vind het een heel goed alternatief. Mijn vriend, die nog wel regelmatig vlees eet, vindt ze ook prima te eten.

    Groetjes!

Leave a reply

CommentLuv badge